本公司有各種學習及發展計劃以滿足員工的學習所需，並會每年分析培訓的需要，以確保各級員工均有機會進一步發展及提升個人技能。
香港上海大酒店有內部計劃培育未來領袖，包括專為高級行政人員而設的行政人員發展課程。我們的高級管理層亦積極參與培育未來領導梯隊。公司為每位參加者度身訂制發展計劃，並由高級管理層就個人發展提供單對單模式的指導。
在人才資源投放方面，公司會贊助被甄選的員工參加由著名高等學府舉辦的行政人員發展課程。我們的員工可藉此認識來自不同企業的參加者，加強人際網絡，而且透過以學習案例方式，提升個人的組織領導及策略管理能力。
每年一度的集團領袖訓練課程適合潛質優厚的管理人員。此項為期三天的密集課程，將在公司全球其中一個營業地點舉行，並邀請著名商學院的導師進行授課，協助員工認清個人的領導能力及對業務所帶來的影響。
公司全體員工均可參與內部和外間的網上課程，課程範圍涵蓋策略、領導及管理能力發展、人力資源、財務管理、項目領導能力及服務業管理。
中級管理層計劃包含四個培訓部分，旨在提升管理層的效益，從而加強團隊的表現。
我們十分重視交流計劃。此項計劃專為具潛質的員工而設，提供機會讓他們於集團環球業務中學習最佳的營運方法。計劃旨在透過體驗新的工作環境、營運、人物及文化，令員工提升其工作技巧。
此課程專為督導員而設，助他們踏上成功的階梯。每個工作坊均向員工提供有關有效督導及帶領團隊的所需資料。於實際工作時應用工作坊所授的知識，對於成為卓越的督導員至為重要。
此項特別訂制的網上行為守則課程，旨在確保公司全體管理人員明白及符合香港上海大酒店的行為守則。計劃包括行為守則及平等機會兩部分。
創造服務課程向員工教授讓客人體驗最佳服務的重要元素。參加者可學習公司的價值觀及期望、服務水平及賓客類型、有效溝通、處理賓客投訴、創造非凡服務體驗及了解公司品牌。
企業管理見習生計劃專為亞洲及美國而設。在亞洲，被選中的見習生將在亞洲某個業務營運地點進行為期十五個月的培訓，隨後將被調派至其他業務參與三個月的實習計劃。美國的管理見習生則在某個業務營運地點進行為期十二個月的培訓，隨後調派至其他業務參與六個月的實習計劃。本計劃的目標是協助見習生成為助理經理，以及於未來穿梭不同業務據點的經理，以為未來開幕的酒店進行準備工作。
本公司會向來自美國、亞洲及歐洲不同地區的學生提供贊助。
學生將在一間半島酒店完成夏季實習，待畢業後，會受到實習酒店的委聘。
半島大使計劃旨在為重視事業發展的人才提供長遠工作機會，透過在新的半島酒店擔任督導及助理經理職位，建立其酒店事業。有潛質的人仕一般在新酒店開業前一年獲挑選，並在其他半島酒店參與密集式培訓計劃。
於培訓期間，半島大使有機會學習半島的獨特文化，以提升對半島服務水平的了解。完成計劃後，半島大使將加入酒店開業前的籌備工作小組，與其他員工分享半島的優質水平和服務。